「うちげの料理 八塩」は2018年6月　
兵庫県豊岡市竹野町の漁師町にオープンした小さなレストランです。
食材の旬と産地を大切に、
やさしい味わいの和食をコース仕立てで提供しています。
特に魚は徹底的に「竹野産」にこだわり、
毎日 竹野漁協の競り場で目利きし仕入れています。

お肉は栄養豊富でヘルシーな但馬地方のジビエを。
野菜のほとんどは母親の2人が家庭菜園で作ったもの。

母たちの野菜には形が悪いものもありますが
「うちげの料理」がコンセプトの八塩にとって、
2人は信頼できる生産者であり、
プロが作ったものより価値があると考えています。